광주 동구 어린이·사회복지급식관리지원센터, 어린이집·유치원 조리종사자 집합교육 실시

위생·안전·영양 교육 통해 어린이 급식 현장 역량 강화

 광주광역시 동구청이 지원하고 조선대학교(총장 김춘성) 산학협력단이 위탁․운영하는 광주광역시 동구 어린이․사회복지급식관리지원센터(센터장 이주민 조선대 식품영양학과 교수)가 센터에 등록된 어린이집 및 유치원 급식소 조리종사자를 대상으로 위생․안전․영양 집합교육을 실시했다.

이번 교육은 8월 13일 조선대학교 자연과학대학에서 열렸으며, 관내 등록 어린이집 및 유치원 50개소의 조리종사자 50명이 참석했다.

교육 내용은 ▲조리실 내 위생관리 ▲식재료 원산지표시의 중요성 ▲올바른 영양관리 등으로 구성됐다. 또한, 편식 예방 프로그램 ‘푸드브릿지’와 연계된 신메뉴 ‘버섯크림리조또’ 시식회를 마련하여 어린이집과 유치원에서 활용할 수 있는 레시피도 소개했다.

이주민 센터장은 “지역 내 어린이 급식소 조리사는 어린이의 건강과 안전을 책임지는 중요한 역할을 맡고 있다”며. “이번 교육이 위생과 영양에 관한 최신 정보를 공유하고 조리종사자의 역량을 강화하는 기회가 되길 바란다”고 말했다.

*사진별첨. 

1. 조리원 집합교육 참석자 단체사진

2. 집합교육 진행 사진